Перейти к контенту

Маринованная скумбрия по домашнему

Главная / Блюда из рыбы / Маринованная скумбрия по домашнему
Маринованная скумбрия по домашнему
Маринованная скумбрия по домашнему
Хочу представить рецепт которого вы не найдете ни в одной кулинарной книге. Это рецепт маринованной скумбрии по домашнему.
Так как сородичей этой прекрасной рыбки мы несколько ранее приготовили в виде запеченной  и фаршированной скумбрии, то не грех и замариновать оставшуюся рыбку.
Вы только посмотрите на эти аппетитные кусочки маринованной скумбрии, это же песня а не закуска, приготовленная в домашних условиях.
 

Состав продуктов

1. Скумбрия свежемороженная 2 штуки.
2. Лук репчатый сладких сортов 2 штуки.
3. Соль морская 2 столовых ложки.
4. Уксус 2 столовых ложки.
5. Масло оливковое 2столовых ложки.
6. Специи для рыбы.
7. Лавровый лист 3−4 листика.
8. Вода 0,5 литра.

Пошаговый рецепт приготовления маринованной скумбрии по домашнему

Размороженная рыба
Подготовим и немного разморозим рыбу, отрежем хвосты и головы.
Разделка скумбрии
Тщательно выпотрошим.
Это следует делать пока рыба еще наполовину мерзлая, так как потом будете долго возиться с внутренностями.
Нарезанная скумбрия
Промоем и порежем рыбу на порционные кусочки, примерно 2 сантиметра в толщину. Обязательно укладываем в эмалированную или стеклянную посуду.
Приготовление маринада
Готовим рассол из отфильтрованной воды пол литра, и двух столовых ложек соли.
Скумбрия с лавровым листом
Добавляем к кусочкам скумбрии лаврушку.
Добавление маринада к кусочкам скумбрии
Заливаем рыбу маринадом.
Рыба под прессом
Ставим сверху груз и оставляем так примерно на сутки.
Скумбрия в маринаде
Через сутки скумбрия уже хорошо промаринуется и можно приготовить к ней еще небольшую заправку.
Нарезанный кольцами лук
Для этого кольцами следует нарезать ялтинский или другой сладкий лук.
Лук в контейнере
Укладываем на дно контейнера лук.
Маринованная рыбы с луком
Сверху него выкладываем   кусочки маринованной скумбрии.
Приготовление заправки к рыбе
Теперь очередь заправки пришла, которая доведет вкус маринованной скумбрии до совершенства.
Для этого смешаем по две ложки оливкового масла и уксуса.
Добавим пол ложки сахара и немного соли, затем специй для рыбы и тщательно все перемешаем.
Добавление заправки к скумбрии
Польем заправкой кусочки рыбы в контейнере.
Перемешивание всех ингредиентов блюда
и перемешаем с луком.
Готовая маринованная скумбрия в домашних условиях
Ну вот собственно и все, рыбка готова.
Приятного аппетита.
Готова поспорить, что даже если вы достаточно плотно поели эти фото маринованной скумбрии все равно вызовут у вас выделение желудочного сока и в ближайшее время все равно вам не миновать приготовления этого очаровательного рецепта.

Рецепты блюд из рыбы

5 комментарии
Средняя оценка: 150.0/5

2018-11-16 19:02:20
Прекрасный рецепт маринования скумбрии. Моя мама еще в советские времена покупала ( из-под прилавка) свежую рыбку и готовила ее. Это очень хороший рецепт приготовленный в домашних условиях.
2018-11-21 11:59:50
Добрый день. Подскажите, пожалуйста, на сутки оставляем просто на столе или прячем в холодильник? И еще, когда добавляем маринад, через какое время можно приступать к дегустации? Спасибо.
2018-11-21 12:09:26
Добрый день.
Скумбрию оставляем на столе, чтобы рассол лучше подействовал, иначе если рыбу положить в холодильник, то времени понадобиться немного больше, примерно пару дней.
Расскажу как это у меня было, примерно в 4 часа вечера я засолила скумбрию, на следующее утро достала и добавила масло с уксусом и луком а вечером домашние наперегонки уплетали.
2018-12-03 17:56:23
Очень люблю эту рыбу. И рецепт у меня есть, но немного другой. Обязательно попробую замариновать скумбрию по вашему. Выглядит очень аппетитно... хоть в магазин беги.
2018-12-10 09:57:25
Интересный рецептик! Я часто готовлю семгу, форель соленую, а вот скумбрию никогда не пробовала мариновать. Рыбу люблю, поэтому очень рада этому рецепту.
© 2019 а Дома вкусней - Копирование материалов сайта без разрешения запрещено   
Пошаговые рецепты домашней кухни
Назад к содержимому