Перейти к контенту

Луковый суп с сыром

Главная / Супы / Луковый суп с сыром
Луковый суп с сыром
Луковый суп с сыром
Классический луковый суп с сыром — представитель изысканной французской кухни. Несмотря на то, что много лет назад, этот суп был едва ли не единственной пищей бедняков Франции, сегодня даже в самых  дорогих ресторанах этот суп пользуется огромным успехом.
Достоинством этого супа является то, что он готовится из самых простых игредиентов: лук ,сыр, хлеб, которые есть в каждом доме.
Но особый вкус суп приобретает благодаря длительной пассеровки лука в сливочном масле на маленьком огне, пока лук станет мягким и сладким. Да и сыр вносит свою нотку в итоге.
Вкуснее всего суп получается, если готовить его в горшочках и есть сразу после приготовления, при разогревании вкус супа меняется не в лучшую сторону.
Это рецепт классического лукового супа, но можно разнообразить его с помощью разных продуктов: добавлением плавленного сыра вместо твердого, небольшого количества спиртного…. Но результат все равно не разочарует.
 

Состав продуктов

1. Мясной бульон (говяжий или куриный) 1 литр.
2. Лук репчатый 600-700 грамм.
3. Чеснок 2-3 зубчика.
4. Сливочное масло 50 грамм.
5. Растительное масло 4 столовые ложки.
6. Мука 30 грамм.
7. Сахар 1 чайная ложка.
8. Белый хлеб (или батон) 12 ломтиков.
9. Твердый сыр 150 грамм.
10. Соль, перец по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления лукового супа с сыром

Нарезанный лук
Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок тонкими пластинками.
Сливочное масло в сковороде
В глубокой сковороде (или кастрюле) разогреть оливковое и сливочное масло.
Нарезанный лук с картофелем
Лук и чеснок обжаривать на медленном огне в течение 10-15 минут.
Добавление сахара к луку
Добавить чайную ложку сахара, перемешать и тушить лук, периодически помешивая, до мягкости, но не цвета, примерно10 минут.
Добавление муки к луку
Затем добавить муку, перемешать и тушить еще несколько минут.
Добавление бульона к луку
Добавить бульон.
Варка лукового супа
Прикрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 30 минут (при необходимости добавлять бульон).
В конце варки добавить соль и перец по вкусу.
Нарезанный батон
Белый хлеб (или батон) нарезать ломтиками толщиной 1,5 см.
Обжаривание батона
Ломтики хлеба подсушить на сковородке или в духовке.
Луковый суп в горшочке
Налить луковый суп в жаропрочную посуду.
Луковый суп в горшочке с батоном
Сверху положить ломтики хлеба.
Готовый луковый суп с сыром
Посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 250 градусов духовку на несколько минут.
Приятного аппетита!
Если вы любитель сыра в супах, советую приготовить суп и срикадельками и сыром и сырный суп с фрикадельками.
Рецепты супов

Комментариев нет
© 2019 а Дома вкусней - Копирование материалов сайта без разрешения запрещено   
Пошаговые рецепты домашней кухни
Назад к содержимому