Скрыть счетчики посещений сайта
Перейти к контенту

Главное меню:

Жаркое с белыми грибами и свининой

Вторые блюда
Главная / Вторые блюда / Жаркое с белыми грибами и свининой
Жаркое с белыми грибами и свининой
Жаркое с белыми грибами и свининой
Поистине роскошное, необычайно вкусное и очень сытное блюдо.
Прекрасно подойдет как для праздников, так и для обычных будней. Отлично украсит стол и порадует своим неповторимым вкусом гостей.
Вкус который получается от прекрасного сочетания ароматных белых грибов и нежнейшей свинины.
Для праздников жаркое очень нарядно выглядит в горшочках, а в будни можно приготовить и на противне. Не стоит преуменьшать значение картошки в этом рецепте, с хорошо подобранным сортом вкус будет еще лучше, я предпочитаю желтые сорта картошки.

Состав продуктов

1. Мясо свинины 400-500 грамм (можно на косточки), в этом рецепте я использую свинину с ребрышками.
2. Грибы белые 150-200 грамм (свежие или мороженные).
3. Лук репчатый 2 штуки.
4. Морковь 1 штука.
5. Картофель 8 штук (среднего размера).
6. Масло сливочное 50 грамм.
7. Сметана или майонез 4-5 столовых ложек.
8. Соль, специи по вкусу.

Ингредиенты для приготовления жаркого с белыми грибами и свининой

Пошаговый рецепт приготовления жаркого с белыми грибами и свининой

Порезанный репчатый лук
Это блюдо будем готовить в глубокой сковороде или сотейнике, но также можно приготовить на противне.
Лук очистим, порежем кубиками, можно не мелко.
Белые грибы в пиале
Белые грибы порежем на кусочки, у меня они были заморожены (предварительно разморозить).
Перед жаркой ни в коем случае не стоит отваривать белые грибы, иначе они потеряют вкус и аромат.
Белые грибы в сковродке
Грибы поджарим на сковороде с добавлением масла.
Грибы с луком в сковородке
Когда появится приятный запах (минут примерно через пять), и испарится влага добавим к ним лук.
Поджаренные белые грибы с луком в сковороде
Продолжим пассеровать до золотистого цвета.
Порезанная морковь
Морковь почистим и порежем на полу кружочки.
Добавление сливочного масла в сковороду к белым грибам и луку
В лук с грибами добавим кусочек сливочного масла (если свинина совершенно без сала).
Добавление моркови к грибной поджарке
Затем положим морковь и потушим еще пару минут.
Снятие кожи с куска свинины
С куска свинины снимем кожу, она нам не нужна (если такова имеется).
Удаление ребер с мякоти свинины
Отделим ребра от мяса,
Резка свинины на кусочки
мякоть порежем на куски ( ребра тоже пойдут в жаркое, они очень вкусные).
Засолка и перчение свинины
Куски свинины посолим, посыпаем специями, и перемешаем прямо на разделочной доске.
Выкладывание кусочков мяса в сковороду
Мясо выложим на поджаренные грибы с луком, предварительно его можно отбить для мягкости.
Порезанный картофель
Следующим шагом чистим картошку и режем кубиками, размер как на фото.
Слой картошки в сковороде
Картофель высыпаем в сотейник верхним слоем на смесь из грибов, лука и мяса.
Смазывание сметаной ингредиентов жаркого
Сверху смажем сметаной и посолим, сметану можно заменить майонезом.
Добавление воды к ингредиентам жаркого
Аккуратно нальем пол стакана воды в сотейник, примерно пол объема ингредиентов жаркого.
Сотейник накрытый фольгой
Сверху покроем пищевой фольгой и поставим запекаться на час, полтора в предварительно разогретую духовку.
Натертый сыр
Пока жаркое жарится потрем сыр на средней терке или крупной. По рецепту нужен сыр твердых сортов, но у меня был в холодильнике только плавленый, думаю с ним тоже выйдет не плохо.
Добавление натертого сыра в жаркое
По истечении часа вынем из духовки сотейник, прихваткой снимем фольгу и посыпаем сверху натертым сыром.
Жаркое в сотейнике
Ставим опять в духовку на 15-20 минут до образования золотистой корочки (фольгой больше не накрываем).
Готовое жаркое из свинины и белых грибов в тарелке
Все, наше жаркое из свинины и белых грибов готово, можно подавать к столу.
Приятного аппетита!

Комментариев нет
© 2017 а Дома вкусней - Копирование материалов сайта без разрешения запрещено   
Пошаговые рецепты домашней кухни
Назад к содержимому | Назад к главному меню