Скрыть счетчики посещений сайта
Перейти к контенту

Главное меню:

Жареная печень в крахмале

Главная / Блюда из мяса / Жареная печень в крахмале
Жареная печень в крахмале
Жареная печень в крахмале
 Возьмите на заметку этот рецепт приготовления печени. Удивительно нежная и сочная внутри, с аппетитной корочкой — такая печень заслуживает внимания. В свежем виде калорийность сырой печени относительно невысокая . Но если мы будем ее обжаривать, калорийность, конечно, возрастет за счет уменьшения ее объема, потери влаги. Да и масло, на котором жарится печень пропитает наш субпродукт. Поэтому калорийность говяжьей печенки может доходить до 300 калорий. Жареная свиная печень — до 220 калорий. Куриная печень менее калорийна, около — 190 ккал.
Свиную печень всегда считали очень полезным, сытным и вкусным субпродуктом. Так как цена печени относительно не большая, она всегда была доступна. Покупая печень, надо обращать внимание на цвет печени. Если есть изменения цвета, скорее всего у животного лопнул желчный пузырь и желчь разлилась на печень. Эту часть печени надо безжалостно вырезать, иначе блюдо будет горчить.
В настоящее время, как мне кажется, совсем напрасно забыли свиную печень. Да, куриная печень нежнее, готовится быстрее. Но тем не менее, хорошо приготовленная свиная печень ничем не уступит куриной или говяжьей. Главное, чтобы свиная печень была свежей, не мороженой. Сегодня я предлагаю вам один из таких рецептов из свиной печени. Готовится легко, минимум ингредиентов, но вкус получается отличный.
 

Состав продуктов

Ингредиенты для приготовления жареной печени в крахмале
1. Печень свиная свежая — 800 грамм.
2. Яйцо куриное — 1 штука.
3. Крахмал картофельный — 4 столовых ложки.
4. Чеснок — 3-4 зубчика.
5. Соль, перец, любые специи — по вкусу.
6. Масло растительное для жарки.

Пошаговый рецепт приготовления жареной печени в крахмале

Печень нарезанная на кусочки
Печень хорошо промыть, вырезать тщательно все сосуды, протоки. Разрезать ее на порционные куски, толщиной 1,5 -2 сантиметра,
Печень в пиале
положить в емкость.
Нарезанный чеснок
Чеснок очистить и мелко порезать.
Разбитое куриное яйцо в пиале
В отдельную пиалу разбиваем яйцо, и перемешиваем до однородной массы.
Кусочки печени с крахмалом в пиале
К порезанной печени добавляем крахмал.
Печень смешанная с крахмалом
И перемешиваем, что бы каждый кусочек обвалялся в крахмале.
Добавление яйца к печени в крахмале
Затем в пиалу добавляем ранее взбитое яйцо
Перемешивание всех ингредиентов блюда
Хорошо вымешать все продукты и оставить на 1- 1,5 часа на столе. За это время печень пропитается и даже увеличится в размере.
Через час, полтора ее можно жарить.
Совет! Я не стала добавлять чеснок, так как не очень люблю добавлять его в блюда из печени, хотя многие не представляют мясных блюд без чеснока.
Ставим сковородку на огонь, наливаем растительного масла. Когда масло хорошо разогреется, выкладываем куски печени на сковородку и жарим 4-5минут с одной стороны. Затем переворачиваем на другую сторону и прикрываем крышкой.
Жарка печени в крахмале
Проверяем готовность. Для этого вилкой делаем проколы в более толстой части куска. Если выделяется прозрачный сок, то блюдо готово.
Подавая к столу печень можно украсить солеными огурцами и помидорами.
Приятного аппетита!
Готовая жаренная печень выложенная на тарелку

Рецепты блюд из мяса
3 комментарии
Средняя оценка: 135.0/5

2017-06-06 17:28:56
Жареная печень в крахмале действительно чудесное блюдо. Готовила по вашему рецепту, получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт.
2017-06-16 10:34:05
Никогда ничего не готовила из свиной печени, решила попробовать и не пожалела. Все сделала как в рецепте. Печень получилась мягкая и сочная, как обещали. Семья оценила на пять. Теперь это блюдо будет частым гостем на моем столе. Спасибо за рецепт.
2017-06-17 17:13:10
Очень хороший рецепт печенки, оценили все домашние.
© 2017 а Дома вкусней - Копирование материалов сайта без разрешения запрещено   
Пошаговые рецепты домашней кухни
Назад к содержимому | Назад к главному меню