Перейти к контенту

Главное меню:

Запеканка картофельная с мясом

Вторые блюда
Главная / Вторые блюда / Запеканка картофельная с мясом
Запеканка картофельная с мясом
Запеканка картофельная с мясом
Я часто готовлю различные запеканки. Запеканка картофельная с мясом одна из любимых в нашей семье.
Готовится она довольно просто, я думаю, что приготовив ее один раз, вы на этом не остановитесь и вам захочется приготовить запеканку еще . Такую картофельную запеканку можно готовить не только с мясным фаршем, но и с субпродуктами.

Состав продуктов

1. Говядина (котлетное мясо) 250 грамм.
2. Картофель 700 - 800 грамм.
3. Лук репчатый 60 грамм.
4. Морковь 1 штука (100 грамм).
5. Масло сливочное 30 грамм.
6. Сухари панировочные 1 столовая ложка (15 грамм).
7. Масло растительное для смазки формы.
8. Сыр 50 грамм.
9. Соль по вкусу.
10. Перец черный молотый по вкусу.
11. Яйцо 1 штука.
12. Сметана 50 грамм.
13. Зелень для украшения.

Рецепт приготовления запеканки картофельной с мясом

Картофель моем, очищаем кожицу и ставим варить на 15-20 минут. Картофель лучше класть в горячую кипящую воду, тогда в нее меньше перейдет питательных и минеральных веществ. Солим в конце приготовления, также с тем же умыслом.

А пока варится наш картофель, мы будем подготавливать другие продукты для запеканки. Давайте в это время приготовим мясной фарш.

Для приготовления фарша можно использовать котлетное мясо говядины, нежирной свинины, курицы или цыплят. Можно виды мяса смешивать, все по вашему вкусу. Хороша запеканка будет с использованием мясной печени вместо мяса.

Для приготовления запеканки я взяла котлетное мясо говядины. Мясо обжариваем на масле растительном или сливочном. Если вы захотите использовать печень говяжью или свиную, то ее надо сначала обжарить, затем пропустить через мясорубку, а дальше фарш готовится также, как мясной, так, как я опишу немного ниже.

Отдельно обжариваем репчатый лук, нарезанный мелкими кубиками. Обжаренный фарш или измельченную печень соединяем с пассерованнм луком. Фарш солим и добавляем перец черный молотый.

А тем временем картофель уже сварился! Сливаем воду, картофель измельчаем в протирочной машине, в комбайне или с помощью обычного блендера или толкушки. Добавляем горячее кипяченое молоко.
Для тех, кто не использует молоко для приготовления блюд, можно воспользоваться отваром, в котором варилась картошка (кстати сказать, отвар можно не выливать, а выпить, он очень полезен, особенно в том случае, если вы картофель варили без соли, а соль можно добавить уже непосредственно в готовый горячий картофель при его протирании). Жидкости добавляем совсем немного. чтобы картофельная масса не стала жидкой. Она должна быть густой.
Шаги приготовления картофельной запеканки с мясом
Теперь протертый картофель необходимо остудить. Делим его на две  части.

Возьмем форму для запекания. Смажем ее растительным маслом с помощью специальной кисточки. Посыпем сверху молотыми панировочными сухарями. Одну часть картофельного пюре укладываем на низ формы, ровно распределяем массу.

Дальше кладем мясной фарш или фарш из печени. Сверху на него слой пассерованной (обжаренной моркови). На морковь осторожно распределяем вторую часть протертого картофеля.

Сверху разравниваем его, можно нанести ложкой какой-нибудь рисунок, чтобы готовая запеканка имела более красивый и привлекательный вид.
Сверху поливаем взбитым яйцом со сметаной, посыпаем натертым сыром.
Запекаем в духовке при температуре 220-250°С  в течение 30-50 минут.

При появлении на поверхности запеканки яркой поджаристой корочки, запеканку можно снять, остудить и нарезать на аккуратные порционные куски. Сверху украсьте зеленью.
Готовая картофельная запеканка с мясом
Подать картофельную запеканку можно с овощами, сметаной, растопленным сливочным маслом, соусом грибным или другим.
Приятного аппетита!

Рецепты вторых блюд


Комментариев нет
© 2018 а Дома вкусней - Копирование материалов сайта без разрешения запрещено   
Пошаговые рецепты домашней кухни
Назад к содержимому | Назад к главному меню