Перейти к контенту

Главное меню:

Свиной рулет из брюшины

Главная / Блюда из мяса / Свиной рулет из брюшины
Свиной рулет из брюшины
Брюшина ( пашина) -это тонкий слой мяса с небольшим количеством сала, который срезают с живота животного. Если вы купили такое мясо, то советую приготовить рулет, запеченный в духовом шкафу.
Получается вкусное блюдо, очень хороший заменитель колбасы.
Из рулета, порезанного тонкими колечками, можно сделать бутерброды на завтрак, разогрев — получим отличное второе блюдо. Притом что готовится рулет очень просто.
 

Состав продуктов

1. Кусок свиной брюшины (пашины) 1-1,5 килограмма.
2. Чеснок  3-4 зубчика.
3. Перец черный меленый ½ чайной ложки.
4. Перец красный молотый 1/2 чайной ложки.
5. Паприка 1/2 чайной ложки.
6. Соевый соус ( по желанию)Масло растительное  50 грамм.
7. Соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления свиного рулета из брюшины

Брюшина для свиного рулета
Кусок брюшины тщательно помоем, шкурку почистим ножом.
Просушивание салфеткой свиной брюшины
Теперь надо высушить мясо, я это делаю с помощью бумажного полотенца.
Чеснок
Чтобы брюшина хорошо пропеклась, мы ее замаринуем в специях на 30 минут. Если есть время, то можно мариновать и несколько часов, будет только вкуснее.
Для приготовления маринада раздавим чеснок в пиалу.
Чеснок и специи для приготовления рулета
Туда же положим перец черный, красный, паприку, масло растительное.
Можно положить любые специи какие вам нравятся: соевый соус, хме́ли-суне́ли и другие.
Свинина обмазанная специями
Перемешаем специи, обмажем ими кусок брюшины и забудем о нем на некоторое время.
Свинина скрученная рулетом
Теперь надо кусок брюшины скрутить рулетом, если он широкий, как у меня, или сложить пополам, если он узкий и длинный.
Берем крепкую нитку и закручиваем плотно наш рулет, что бы он потом не развалился.
Свиная брюшина выложенная на алюминиевую фольгу
Дальше опять есть выбор: запечь просто на листе или запечь в фольге,  в рукаве…
Пашина завернутая в фольгу
Я запекаю в фольге, поэтому рулет положу на лист фольги и закручу его конвертом, что бы сок не вытекал при запекании.
Выложу его на лист и в духовку, разогретую до 220градусов. Через 15 минут уменьшаем огонь до 180градусов. Запекать примерно 1 час, но если рулет большой, то соответственно и время надо увеличить.
Свиная пашина запеченная в фольге
Через час вынимаем рулет из духовки и разрываем фольгу.
Свиной рулет на противне
Опять помещаем в духовке на 15-20 минут, чтоб рулет подрумянился.
Готовый свиной рулет из брюшины (пашины)
Когда рулет остынет, снимем нитки и порежем на кусочки.
Вот и все, приятного аппетита!

Рецепты блюд из мяса
6 комментарии
Средняя оценка: 165.0/5

2017-06-05 22:25:43
Отличное блюдо. Приготовила его на ужин для друзей. Никто не понял, что это рулет из брюшины, потому что не знали, что такое брюшина. Разлетелся рулет быстро. Так что, прощай колбаса! Вкусно, сытно и самое главное, без химии, рекомендую.
2017-06-16 10:18:11
На Новый год готовила свиной рулет из пашины по этому рецепту. Получилось вкусно и красиво.
2017-06-17 17:01:23
Приготовила по вашему рецепту, просто вкуснотища!)) Действительно и колбасы не надо, мягкое, сочное, вкусное мясо на все случаи жизни
Катя
2017-06-22 15:33:09
Из мяса по данному рецепту получились отличное рулет, очень хорошо идет на бутерброды. Особенно вкусный бутерброд получается если положить пару кусочков свежего помидора, на мясо положить пластинку сыра, и добавить какого нибудь соуса, я добавляла соуса к салату цезарь очень вкусно получалось. В целом очень вкусный рулет, не сложный в приготовлении, и не занимает много времени.
2017-07-06 17:33:07
Первый раз запекала мясо в духовке. По этому рецепту замариновала мясо и соблюдала всю последовательность готовки по вашим фотографиям, благодаря им все легко и просто. Получилось очень вкусно и красиво.
2017-09-06 15:47:38
А я готовлю мясной рулет в выходной, а в будни даю с ним детям бутерброды в школу. Им нравится больше, чем с колбасами. Попробуйте и вы, думаю понравится.
© 2017 а Дома вкусней - Копирование материалов сайта без разрешения запрещено   
Пошаговые рецепты домашней кухни
Назад к содержимому | Назад к главному меню