Перейти к контенту

Главное меню:

Салат из свиного сердца с маринованным луком

Главная / Салаты / Салат из свиного сердца с маринованным луком
Салат из свиного сердца с маринованным луком
Салат из свиного сердца с маринованным луком
 Сегодня я купила два свиных сердца и решила приготовить салат из сердца с маринованным луком. Это простой салат, для его приготовления нужно совсем мало продуктов. Но не смотря на это, блюдо получается отличное.

Для многих сердце несправедливо забытый продукт, хотя он так же как и язык у специалистов считается субпродуктом первой категории. В состав сердца входят витамины группы В, витамины Е, РР, масса микроэлементов: фосфор, железо, кальций, магний, цинк, медь, сера, молибден.

Врачи рекомендуют употреблять сердце людям с болезнями сердечно-сосудистой системы, при анемии, пожилым людям и людям, придерживающимся диетического питания, так как 100 грамм сердца содержит всего 100 ккал.

Приготовив несколько блюд из сердца, вы уже не откажитесь от него и будете радовать свою семью разными блюдами из него.

А приготовить из сердца можно массу вкусных блюд: это и разнообразные салаты, и тушеное сердце с овощами, с грибами, и в сметане, и запеченное, и жареное, и еще много других блюд.

Единственный минус для меня — это то, что варится свиное сердце 1,5-2 часа. Но выход всегда можно найти. Просто я варю его вечером, а утром готовлю салат.

Ингредиенты для приготовления салата из свиного сердца с маринованным луком
 

Состав продуктов


1. Сердце свиное 800 грамм.
2. Лук 3-4 штуки.
3. Уксус 9% 1-2 столовых ложки.
4. Сахар 1-2 чайные ложки.
5. Соль по вкусу.
6. Специи: перец молотый, перец горошком, лавровый лист и любые специя на ваш вкус.
7. Чеснок 2 зубка. (по желанию)
8. Зелень любая, небольшой пучок.

Пошаговый рецепт приготовления салата из свиного сердца с маринованным луком

Ставим кастрюлю с водой на огонь и дадим воде закипеть.
В это время тщательно промоем сердце и положим его уже в кипящую воду, так как нам надо, что бы вкусным было сердце, а не бульон. Когда сердце закипит, надо снять пену и варить сердце около 1-1,5 часов.
Затем бросим в бульон одну большую или две небольшие луковицы, их можно не чистить, только помыть, перец горошком, лавровый лист и варим еще около получаса.
Свиное сердце в кастрюле с водой
Варить до тех пор, пока сердце не станет мягким.
Оставим готовое сердце остывать в бульоне, так оно будет сочнее и вкуснее. Так как остывать оно будет долго, лучше сварить сердце вечером, а утром делать салат. Я делаю так, а вы решайте сами.
Нарезанный репчатый лук
Первым делом мы замаринуем лук.
Для этого очищенный лук мы порежем перьями или полукольцами, кому как нравится, и положим в просторную стеклянную или керамическую емкость, так как металл от уксуса может окислиться.
Маринад для репчатого лука
На один стакан воды я беру одну столовую ложку уксуса, одну чайную ложку соли и одну чайную ложку сахара, размешиваю и заливаю лук.
Лук в маринаде
Если маловато жидкости, то сделать еще полстакана маринада. Мариноваться он будет 20-30 минут.
Вырезание жира и сосудов из сердца
В это время мы охлажденное сердце вынимаем из бульона на тарелку, срезаем жир, вырезаем крупные сосуды.
Свиное сердце нарезанное соломкой
Вареное сердце нарезаем некрупной соломкой,
Сердце в салатнике
и ссыпаем в салатник.
Маринованный лук без маринада
Через 20-30 минут мы сольем маринад с лука, чуть-чуть отожмем лук,
Свиное сердце и маринованный лук в салатнике
и положим в салатник к сердцу.
Зелень для салата
Порежем немного зелени, у меня это петрушка, и пару зубков чеснока. Я не добавляла чеснок, а вы можете добавить, хуже не будет,
Сердце, маринованный лук и зелень в салатнице
и тоже положим в салатник.
Сердце, маринованный лук, зелень и майонез в салатнице
Ну и последнее, положим майонез,
Перемешивание салата
хорошо перемешаем.
Готовый салат из свиного сердца с маринованным луком
Салат из сердца с маринованным луком готов, но ему надо 2-3 часа настояться, пропитаться, поэтому закроем его пленкой или тарелкой, уберем в холодильник и забудем на это время.
Вот и все, легко и просто, угощайтесь!
Приятного аппетита.
4 комментарии
Средняя оценка: 145.0/5

2017-04-18 22:01:23
Как просто и как вкусно и сытно. Готовила уже два раза, очень нравится всей семье. Чеснок в этом салате из свиных сердец совсем не лишний, нам с чесноком нравится больше.
Даша
2017-04-20 11:28:56
Действительно вкусный салат из сердца, хоть я и не люблю субпродукты. Главное, отварить сердце до мягкости.
Лариса
2017-04-21 11:14:36
Это один из моих любимых салатов: готовится быстро, на вкус очень пикантный, не бьет по семейному бюджету, и муж его очень любит.
Вообще, салаты с маринованным луком очень оригинальны по вкусу и всегда нравятся гостям.
Я, к примеру, готовлю еще так: смешиваю отварную говядину, маринованный лук, яйцо, заправляю майонезом, а сверху тру твердый сыр. Тоже очень вкусно.
Света
2017-04-25 08:04:40
Какой простой и вкусный салат из отварного сердца. Никогда не готовила сердце, думала, что это не вкусно, сухо. Теперь свое мнение поменяла. Очень дополняет и делает сочным блюдо маринованный лук. Всем, кому дала этот рецепт, салат понравился.
© 2017 а Дома вкусней - Копирование материалов сайта без разрешения запрещено   
Пошаговые рецепты домашней кухни
Назад к содержимому | Назад к главному меню