Перейти к контенту

Главное меню:

Рассольник с фасолью

Главная / Супы / Рассольник с фасолью
Рассольник с фасолью
Рассольник с фасолью
Рассольник — вкусный и сытный суп, легкий в приготовлении, не требующий каких-то особенных навыков. Отличие рассольника от других супов-это использование соленых огурцов и рассола в приготовлении.
Дополнения могут быть самые разные: это и перловка (классика), и рис, и гречка…. Но сегодня мы сварим рассольник с сухой фасолью. Фасоль можно брать любую: красную, разноцветную, но я использую белую, тогда цвет бульона не изменяется при варке. Фасоль долго варится, поэтому я ее предварительно замочила в воде.
Фасоль вымачивалась в воде всю ночь, но можно замочить на 2-3 часа.
 

Состав продуктов

Ингредиенты для приготовления рассольника с фасолью
1. Мясо свиное (ребро) 300 — 400 грамм.Ингредиенты для приготовления рассольника с фасолью
2. Картофель — 3 штуки.
3. Лук репчатый — 3 штуки.
4. Морковь — 1 штука.
5. Огурцы соленые — 3 штуки.
6. Фасоль сухая — 1 стакан.
7. Чеснок — 5 зубчиков.
8. Лук зеленый, зелень любая.
9. Перец черный, паприка, лавровый лист, хмели-сунели.
10.Растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт приготовления рассольника с фасолью

Свиные ребрышки
Свиные ребрышки размораживаем, и промываем под проточной водой.
Свиные ребрышки в кастрюле с водой
Мясо выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Когда бульон закипит, снимем шумовкой накипь.
Фасоль
Замоченную фасоль промываем холодной водой и опускаем в кипящий мясной бульон. Варим 40-50 минут. Обращаем внимание на фасоль, она должна быть мягкой, но не разваренной.
Нарезанный картофель
Если бульон будет готов, бросаем в него порезанный кубиком картофель. С кипящего бульона снимем пену.
Готовим овощи.
Нарезанный репчатый лук
Лук почистим и нарежем полукольцами.
Нарезанная морковь
Соленые огурцы
Обжаренная морковь
Лук с морковью
Лук, огурцы, морковь
Готовый рассольник с фасолью
Морковь тщательно помоем, очистим и нарежем полукольцами.
Огурцы можно порезать тоже полукольцами, но я натру их на крупной терке.
Чеснок очистим и мелко посечем ножом.
На разогретую сковородку нальем растительное масло, когда оно разогреется, положим в него морковь и обжарим ее.
Затем положим лук и также обжарим.
Когда лук будет прозрачным, добавим натертые огурцы. Обжарим все овощи вместе.
Проверяем готовность картофеля. Если картофель будет мягким, то самое время положить зажарку и специи. Специи можно положить любые на ваш вкус.
Кислоту супа регулируем или не жареным натертым огурцом, или рассолом. Кто любит покислей, то — побольше рассола, а кто- не совсем кислый, то достаточно и нашей зажарки.
Кипятим 5 минут с зажаркой и специями на маленьком огне. Чеснок положим в готовое блюдо и сразу же уберем с огня.
В тарелку с рассольником положим зеленый лук, также можно положить сметану или майонез.
Приятного аппетита!
Рецепты супов
3 комментарии
Средняя оценка: 135.0/5

Вита
2017-04-20 13:30:46
Отличное блюдо получилось по вашему рецепту. Варила с фасолью первый раз, получилось очень вкусно, да и сытно, фасоль полностью меняет вкус рассольника. Буду зимой разнообразить свое меню.
Тамара
2017-04-25 08:35:39
Люблю рассольник и частенько его готовлю то с перловкой, то с рисом. Попробовала по вашему рецепту с фасолью, все получилось. Фасоль замочила с вечера, а утром готовила. Вкус отличный.
Светлана
2017-04-26 20:47:41
Сейчас пост, поэтому приготовила рассольник с фасолью и без мяса.
Получился вкусный и наваристый рассольник, муж даже не заметил, что рассольник без мяса. Фасоль полностью может заменить мясо- это растительный белок, полезный для здоровья.
Пробуйте, думаю. что всем понравится.
© 2017 а Дома вкусней - Копирование материалов сайта без разрешения запрещено   
Пошаговые рецепты домашней кухни
Назад к содержимому | Назад к главному меню