Перейти к контенту

Главное меню:

Оладьи из печени

Главная / Блюда из мяса / Оладьи из печени
Оладьи из печени
Оладьи из печени
Оладьи из печени готовятся легко и быстро, но и съедаются так же быстро. Получается вкусное и дешевое блюдо. Последнее время я стала добавлять в печень не майонез, а свежее сало, получается намного вкуснее и нежнее. Оладьи выходят очень сочными.
Попробуйте. не пожалеете.
И еще один нюанс: раньше я сырой лук перекручивала вместе с печенью, а сейчас я пережариваю его отдельно и ложу в перекрученную печень. Получается совсем другой вкус.
 

Состав продуктов

Ингредиенты для приготовления оладьев из печени
1. Печень (любая: куриная, свиная, телячья…) 700грамм.
2. Сало свежее 100 — 150грамм.
3. Лук репчатый 2 штуки.
4. Яйца куриные 2 штуки.
5. Чеснок 2 зубчика.
6. Манная крупа 5-6 столовых ложек.
7. Перец молотый черный 1/3 чайной ложки.
8. Масло растительное (для жарки).

Пошаговый рецепт приготовления оладьев из печени

Лук репчатый
Сначала я подготовлю продукты. Лук надо очистить от шелухи,
Порезанный репчатый лук
Порезать небольшими кубиками.
Лук в сковороде
Выкладываем в сковородку и обжариваем в растительном масле.
Обжаренный лук
Обжаривать нужно до золотистого цвета, и оставляем в сковородке, чтобы лук остыл.
Печень на салфетке
Печень хорошо промываю в проточной воде. Высушиваю на бумажном полотенце.
Печень нарезанная на кусочки
Разрезаю на небольшие кусочки, если есть грубые кровеносные сосуды, то вырезаю их.
Но сегодня мне не пришлось ничего вырезать, так как печень была от молодого животного.
Печень в мясорубке
Перекручиваю печень один раз на мясорубке.
Перекрученая на мясорубке печень
Вот такая она получается.
Сало порезанное на кусочки
Теперь займемся салом.
Сало в мясорубке
Затем прокручиваем через мясорубку.
Сало в печеночном фарше
Выкладываем прокрученное сало в печеночный фарш.
Сало с манной крупой в печеночном фарше
Выкладываю в фарш шесть столовых ложек манной крупы.
Количество крупы можно увеличить или уменьшить в зависимости от консистенции прокрученной печенки.
Добавление яиц к ингредиентам печеночных оладьев
Туда же разбиваю два яйца.
Добавление специй и лука в фарш
Добавляю жареный лук, перец и соль.
Два зубчика чеснока раздавливаю через чесночницу и добавляю в печень.
Готовый фарш для оладьев из печени
Печеночный фарш перемешиваем и оставляем на 20-30 минут, чтобы манная крупа пропиталась и разбухла.
Печенка и сало будут небольшими кусочками, но это не страшно, будет даже вкуснее.
Жарка оладьев
Ставлю сковородку на огонь, наливаю масло растительное и жду, когда масло раскалится.
Столовой ложкой набираю печень и ложу в разогретое масло, чтобы получились небольшие оладушки. Обжариваю с двух сторон.
Когда переворачиваю оладьи на вторую сторону, то сковородку прикрываю крышкой на несколько минут, чтобы оладушки пропарились. Потом снимаю крышку, даю возможность выпариться лишней влаге.
Готовые оладьи из печени
Вот такими получились наши оладушки.  
Приятного аппетита!

Рецепты блюд из мяса

Комментариев нет
© 2017 а Дома вкусней - Копирование материалов сайта без разрешения запрещено   
Пошаговые рецепты домашней кухни
Назад к содержимому | Назад к главному меню