Перейти к контенту

Главное меню:

Куриный суп с клецками

Главная / Супы / Куриный суп с клецками
Куриный суп с клецками
Куриный суп с клецками
 Суп с клецками — это классический суп украинской кухни. Клецки еще называют в народе галушками. Клецки-это кусочки теста, которые делают на воде, на молоке, на яйцах. Мука используется разная, а так же можно их сделать и из манной крупы. Это первое блюдо нравится как взрослым, так и детям.
Блюдо достаточно просто в приготовлении, используется небольшое количество продуктов, его приготовление не требует особых навыков, с удовольствием съедается.
Бульон для супа можно использовать любой: куриный, как сегодня, или говяжий, свиной…. Самый вкусный бульон получается из домашней курицы, но есть один недостаток- она долго варится, а времени обычно не хватает.
Сегодня мы сварим бюджетный супчик: бульон будет из куриного супового набора, но вкус супа особо не пострадает.
 

Состав продуктов

Ингредиенты для приготовления куриного супа с клецками
1. Куриный суповой набор — 500 грамм.
2. Картофель — 3 штуки.
3. Лук — 1 штука.
4. Морковь — 1 штука.
5. Масло сливочное — 30 грамм.
6. Лук зеленый, укроп.
7. Лавровый лист, перец черный меленый.
8. Масло растительное для жарки.
9. Соль.

 Для клецек:

1. Яйцо — 1 штука.
2. Мука — 4-5 ложек.
3. Вода — 30 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Курятина в кастрюле
Сначала мы приготовим бульон.
Мясо надо промыть, залить двумя литрами воды и поставить на огонь.
Варка куриного бульона
Когда бульон закипит, снимем пену, убавим огонь и оставим на 30-40 минут вариться.
Нарезанный картофель
Пока варится бульон приготовим овощи для супа.
Картошку помоем, почистим и порежем мелким кубиком.
Добавление моркови и лука в бульон
Лук почистим. Одну четвертинку луковицы отрежем и отправим в бульон, для улучшения вкуса бульона. Когда бульон сварится, мы ее вынем.
Морковь помоем и почистим. Половину морковины порежем полукольцами и бросим в бульон.
Натертая морковь
Вторую половинку моркови натрем на крупной терке, ее мы будем жарить.
Нарезанный репчатый лук
Оставшийся лук порежем полукольцами.
Сковорода с маслом для жарки
Ставим сковородку на огонь, наливаем масло растительное.
Лук в сковороде
Когда масло раскалится, положим в него лук, прижарим его до мягкости.
Морковь с луком в сковороде
Теперь можно положить морковь, натертую на терке.
При жарке моркови масло приобретет красивый оранжевый цвет.
Сливочное масло, лук и морковь в сковороде
Когда морковь поджарится, в сковородку положим кусочек масла сливочного и уберем сковородку с огня. Масло придаст приятный сливочный привкус нашему супу.
Варка бульона
Бульон проварился 30 минут, пора бросать картошку. Когда она закипит, надо снять пену и проварить ее 5 - 7минут.
Кусочки вареной курятины
Теперь можно вынуть из кастрюли все кусочки курицы, снять с них мясо и положить его в бульон.
Зажарка в бульоне
Через 5 минут в бульон бросаем зажарку, даем закипеть и начинаем делать клецки.
Разбитое яйцо а пиале
В мисочку или пиалу разбиваем 1 яйцо, если у вас будет больший объем бульона, можно и два яйца, соответственно увеличивается количество муки.
Разбитое яйцо с мукой в пиале
Добавляю в яйцо грамм 30 воды (можно молока) и венчиком размешиваю яйцо, чуть взбивая.
Затем добавляю 4 столовых ложки муки, тщательно размешиваю, что бы не было комочков.
Тесто для клецок
Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана, тогда и клецки будут мягкие.
Вода для варки клецок
В стакан наливаю холодную воду, в нее я буду обмакивать ложку, что бы тесто не прилипало к ней и легко соскальзывало в суп.
Варка клецок
Чайной ложкой набираю немного теста, около одной трети ложки, и бросаю его в бульон,
Выкладывание клецки в куриный бульон
ложку сразу же обмакиваю в холодную воду и опять набираю тесто. Теста можно набирать в ложку побольше. Если вы любите крупные клецки, то соответственно и теста берете больше. Я не люблю большие, поэтому набираю теста в ложку немного.
Куриный суп с клецками в кастрюле
Добавляем лавровый лист, перец молотый, зеленый лук, укроп и любые специи на ваш вкус. Когда клецки поднимутся наверх, дадим им прокипеть 3-4 минуты и снимаем суп с огня.
Готовый куриный суп с клецками в тарелке
Через 15-20 минут куриный суп с клецками можно пробовать самим, и угощать гостей.
Приятного аппетита!
Рецепты супов
4 комментарии
Средняя оценка: 145.0/5

2017-06-03 20:30:29
Суп с клецками для меня открытие, никогда раньше даже и не пробовала. Оказывается очень вкусно. рекомендую всем, кто не пробовал, приготовить этот суп. Готовить легко, а вкус порадовал.
Светлана
2017-06-05 22:03:40
У меня теперь этот суп как палочка-выручалочка. Варю на разных бульонах, всегда вкусно.
2017-06-14 22:25:42
Выкладывайте клецки в противоположные стороны кастрюли, чтобы они успели схватиться. Тогда они не слипнутся. Как только все клецки всплывут, суп можно считать готовым.
2017-06-15 14:05:05
Действительно получается вкусно и аппетитно!
© 2017 а Дома вкусней - Копирование материалов сайта без разрешения запрещено   
Пошаговые рецепты домашней кухни
Назад к содержимому | Назад к главному меню