Перейти к контенту

Главное меню:

Карельские пироги для зятя

Главная / Выпечка / Карельские пироги для зятя
Карельские пироги для зятя
Карельские пироги для зятя
Эти пироги в древние времена имели название "свательные" пироги, они относятся к национальному блюду карелов и вепсов. В Карелии и сейчас очень любят готовить пироги для зятя.
Расскажу немного истории.
Свательные пирожки жарили, когда приходили сваты. Невеста должна была раскатать самый первый блин, но жених и сваты мешали невесте и старались подпортить изделие. Считалось, что в этом случае сватовство будет благополучным и удачным.
Пирогами для зятя угощала теща зятя, когда он приходил или приезжал в гости, отсюда и название, их жарят с разными начинками и фаршами. В зависимости от того, с какой начинкой готовят пироги, они имеют разные названия.
 

Сладкий карельский пирог для зятя

Рецепт на 10 штук по 75 грамм.
 

Состав продуктов

1. Мука пшеничная высший сорт 280 грамм.
2. Сахар в тесто 50 грамм.
3. Сметана 140 грамм.
4. Яйцо 1 штука.
5. Сахар для начинки 250 грамм.
6. Масло растительное 200 грамм.

Пошаговый рецепт приготовления сладких карельских пирогов для зятя:

Готовим пресное сдобное тесто. Часть сметаны можно заменить сливками. Взбиваем яйцо, добавляем сметану, немного воды 2 ст. ложки, сахарный песок и щепотку соли. Можно положить кусочек сливочного масла, но немного. Добавляем муку.
Тесто для пирогов
   
Замесим густое пресное тесто,
Кусочки теста
   
скатываем его в небольшие колбаски, дадим постоять 10-15 минут. Колбаску разрезаем на небольшие одинаковые по размеру кусочки.
Блин из теста
Из них сделаем небольшие лепешки, как в калитках. Складываем наши лепешки в стопку. Теперь раскатываем каждую лепешку.
Блины должны быть тонкими, иначе они не будут хрустящими, когда мы обжарим пирожки.
Добавление сахара на блин
На каждую половину блина насыпаем ложку сахарного песка, закрываем другой половиной.
Готовый карельский пирог для зятя
Края пирожков можно аккуратно обрезать блюдцем или тарелкой. Можно просто осторожно защипать, но так, чтобы не было дырок, чтобы сахар, который мы используем вместо начинки не вытек при обжарке пирожков.
     
Разогреваем растительное масло на сковороде и жарим на нем пирожки с двух сторон до появления красивой румяной корочки.
 

Карельские пирожки для зятя с пшенной кашей

  • Тесто для таких пирожков готовим, как для пирожков сладких, как я описала выше. Но блины раскатываем потолще.
  • Начинкой для таких пирожков может быть рассыпчатая сладкая пшенная каша, сваренная на молоке.
  • Вместо пшенной каши для пирожков можно использовать вязкую рисовую кашу с вареным яйцом или густую кашицу из овсяного толокна со сметаной. Карелы готовят такие пирожки с начинкой из капусты или с творожным фаршем.
  • Попробуйте приготовить дома пироги для зятя в разных вариантах, вам понравится.
Приятного аппетита и хорошего настроения!

Рецепты выпечки


Комментариев нет
© 2018 а Дома вкусней - Копирование материалов сайта без разрешения запрещено   
Пошаговые рецепты домашней кухни
Назад к содержимому | Назад к главному меню