Перейти к контенту

Главное меню:

Гуляш из говяжьего сердца

Главная / Блюда из мяса / Гуляш из говяжьего сердца
Гуляш из говяжьего сердца
Гуляш из говяжьего сердца
 Гуляш из говяжьего сердца очень сытное, вкусное и не дорогое горячее блюдо. Гуляш прекрасно сочетается с любым гарниром макаронами, кашами, картофелем. Говяжье сердце-это субпродукт, но по своей пищевой ценности ни сколько не уступаем мясу.
В нем в четыре раза меньше жиров чем в мясе, зато столько же белка, в шесть раз больше витаминов группы B. А также сердце содержит витамины A, E, C, PP, фосфор, кальций, цинк. К тому же сердце достаточно низко калорийно около 90 ккал. На 100 грамм сердца.
 

Состав продуктов

Ингредиенты для приготовления гуляша из говяжьего сердца
1. Сердце говяжье 0.5 килограмма.
2. Лук репчатый 2 штуки.
3. Масло растительное 2-3 столовых ложки.
4. Мука пшеничная 1 столовая ложка.
5. Томатная паста 2-3 столовых ложки.
6. Соль, перец по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления гуляша из говяжьего сердца

Говяжий жир порезанный на кусочки
Сердце лучше предварительно вымочим в холодной воде два часа, затем промоем и освободим от пленок и протоков, отделим жир от мякоти сердца.
Жир порежем на меленькие кусочки,
Жир в сковороде
выложим на сковородку и поставим перетапливаться на маленький огонь под крышку. У кого проблемы с желудочно-кишечным трактом лучше жир не использовать для приготовления гуляша, так как он тяжело усваивается, и заменить его растительным маслом.
Говяжье сердце порезанное на кусочки
Сердце порежем кусочками или соломкой, как вам больше нравится.
Шкварки в сковородке
Когда жир в сковородке растопится вынимаем шкварки при помощи ложки или шумовки.
Закладка кусочков сердца в сковородку
Выкладываем в сковороду с растопленным жиром нарезанное говяжье сердце.
Обжарка кусочков сердца в сковородке
Прибавим посильней огонь, и обжарим равномерно кусочки со всех сторон,
Добавление растительного масла в сковороду
затем добавим ложку (можно две) растительного масла.
Порезанный репчатый лук
Лук почистим, порежем полукольцами,
Выкладывание репчатого лука в сковороду
добавим лук в сковороду к кусочкам обжаренного сердца.
Жарка ингредиентов гуляша
Обжарим несколько минут.
Добавление томатной пасты в сковороду
Затем туда же добавим томатную пасту ( 2-3 столовых ложки).
Потушим помешивая все ингредиенты около десяти минут.
Добавление воды, соли, специй в гуляш
Далее заливаем в сковороду горячую воду, уровень должен быть как на фото, солим, перчим,
Тушение гуляша под закрытой крышкой сковородки
накрываем крышкой и оставляем тушится около полутора часов на медленном огне.
В результате должно остаться одна треть жидкости (если вода сильно выкипит в процессе приготовления, нужно подлить еще).
Мука в сковородке
Пока сердце тушится на сухую сковороду насыпаем столовую ложку пшеничной муки,
Обжаренная мука
поджарим до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Добавление обжаренной муки к ингредиентам гуляша
По истечению времени приготовления к сердцу добавляем обжаренную муку, перемешиваем, оставляем на огне на пять минут, не более.
Готовый гуляш из говяжьего сердца с гарниром в тарелке
Все, наш гуляш из говяжьего сердца готов. Я люблю использовать в качестве гарнира гречневую кашу.
Приятного аппетита!

Рецепты блюд из мяса
1 комментарий
Средняя оценка: 115.0/5

2017-06-06 17:52:13
Когда требуется недорогое мясное блюдо, стоит попробовать. Моим домашним очень нравится.
© 2017 а Дома вкусней - Копирование материалов сайта без разрешения запрещено   
Пошаговые рецепты домашней кухни
Назад к содержимому | Назад к главному меню