Перейти к контенту

Главное меню:

Блинчики ажурные на молоке и кефире

Главная / Выпечка / Блинчики ажурные на молоке и кефире
Блинчики ажурные на молоке и кефире
Блинчики ажурные на молоке и кефире
 

Состав продуктов

1. 500мл кефира.
2. 1стакан молока.
3. 2 яйца.
4. 1,2/3 стакана муки.
5. 2 столовых ложки сахара.
6. ½ чайной ложки соли.
7. 1чайная ложки соды.
8. 40 грамм сливочного масла.
9. Сало для жарки.

Рецепт приготовления ажурных блинчиков на молоке и кефире

Кефир
Кефир выливаем в глубокую посуду, в которой будем замешивать тесто и подогреваем его.
Он должен быть теплым, но не горячим, следим, что бы он не свернулся в творог.
Сахар, соль и сода
Добавляем в него сахар, соль и соду.
Куриные яйца
Яйца предварительно перемешаем венчиком и добавляем в кефир.
Затем засыпаем муку и вымешиваем до однородной массы.
Замешивание теста для блинов
Молоко с маслом доводим до кипения.
Молоко с маслом
Добавление молока к тесту
Теперь тонкой струйкой выливаем в тесто и непрерывно мешаем венчиком.
После вымешивания даем тесту постоять минут 5.
Сковороду нужно хорошо нагреть и обильно смазать салом, я отрезаю небольшой брусочек см 2 , этого мне хватает на выпекание всех блинчиков.
Секрет ажурных блинов заключается именно в очень горячей сковороде. Я нагреваю её до появления легкого дымка на поверхности.
При наливании теста, это позволяет получить нам маленькие дырочки в блинчике, а когда мы перевернем блин для обжарки с другой стороны, лишняя влага испаряется через них, блинчик не вздувается горкой, а хорошо прилегает к сковороде и поджаривается.
Сало для жарки блинов
После того как снимем блин, снова смазываем сковороду салом, ставим на огонь на несколько секунд, а только потом наливаем тесто.
Можете поэкспериментировать и налить тесто сразу после снятия блина, заметите, что пузырьков будет гораздо меньше.
Выпекание ажурных блинчиков, фото 1
Приступим к выпеканию, тесто наливаем тонким слоем и разравниваем по всей поверхности.
Выпекание второй стороны блина
Когда нижний слой поджарится, переворачиваем его на другую сторону.
Ажурный блин после жарки
Ждем, когда блин поджарится, и аккуратно снимаем его со сковороды.
Готовые ажурные блинчике на молоке и кефире
У меня этого теста хватает на выпекание 20-25 блинов.
Подавать их предпочтительнее горячими.
Желаю Вам приятного аппетита!

Рецепты выпечки


Комментариев нет
© 2018 а Дома вкусней - Копирование материалов сайта без разрешения запрещено   
Пошаговые рецепты домашней кухни
Назад к содержимому | Назад к главному меню